| Forenthema: | Gesundheitsvorsorge – Prävention – Krankheiten |
| Forentitel: | Vitalstoffe (Vitamine, Mineralstoffe etc.) in Prävention und Therapie |
| Beitrag: | Sicherheitsbewertung Folat und Spurenelemente |
| Autor | Frage an den Experten | |
| Herr Remarque | vom 25.10.2020 19:49 Uhr | |
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Zuerst einmal ein großes Lob für die ausgezeichnete Seite: sehr viele nützliche Infos über Nährstoffe, von denen die eine oder andere das eigene Wissen komplett über den Haufen wirft, im positiven Sinne natürlich. Nun zu meinen beiden Fragen. 1. In der Sicherheitsbewertung zu Folat heißt es: „Die sichere tägliche Höchstmenge für synthetische Folsäure liegt bei 1.000 µg (entspricht 1.670 bis 2.000 µg Folat-Äquivalente.“ Mit anderen Worten bedeutet das also, dass eine Supplementierung von z.B. 1.670 mcg L-Methylfolat, ein Leben lang, als sicher gilt? 2. In den Sicherheitsbewertungen zu Höchstmengen (UL) von Spurenelementen ist immer der Wert eines Nährstoffs „Die sichere tägliche Höchstmenge für Zink liegt bei 25 mg“ und ein einziges Mal dessen elementarer Gehalt „Die sichere tägliche Höchstmenge für Silizium liegt bei 760 mg. Die oben angegebene sichere Höchstmenge gilt für elementares Silizium und entspricht ca. 1.500 mg Siliciumdioxid“ angegeben. Mit anderen Worten bedeutet das also, dass bei den Höchstmengen des Siliziums von dessen elementarem Gehalt und allen anderen Spurenelementen von der Nährstoffverbindung (z.B. 25 mg Zink-Gluconat) und nicht ihrem elementaren Gehalt (z.B. 25 mg elementares Zink aus 194 mg Zink-Gluconat) die Rede ist? |
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| Frau Stefanie Kürten | Antwort vom 28.10.2020 12:59 Uhr | |
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Sehr geehrter Herr Remarque, vielen Dank für Ihr positives Feedback. Wir freuen uns, dass DocMedicus Ihnen eine Unterstützung ist. Gerne möchte ich auf Ihre Fragen eingehen: 1. Bei Ihrem genannten Beispiel L-Methyl-Folat handelt es sich um eine synthetische Folsäure. Aus diesem Grund gilt für L-Methyl-Folat, wie für andere synthetische Folsäureverbindungen, eine tägliche sichere Höchstmenge von 1.000 µg. Synthetische Folsäure hat eine höhere Bioverfügbarkeit als die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Folatverbindungen (Pteroylpolyglutamate). Synthetische Folsäure kann also vom Körper besser verwertet werden. So entspricht 1 µg Nahrungsfolat circa 0,5 µg synthetischer Folsäure auf nüchternen Magen und circa 0,6 µg bei gleichzeitigem Lebensmittelverzehr. Bezüglich der Supplementation von L-Methyl-Folat: Es sollte bei der Dosierung von Supplementen stets berücksichtigt werden, dass auch über die Ernährung bereits Folsäure aufgenommen wird und somit die täglich sichere Höchstmenge durch ein Supplement, welches 1.000 µg L-Methyl-Folat innehat, in jedem Fall überschritten wird. 2. Bezüglich der sicheren Höchstmengen der Spurenelemente ist stets von dem elementaren Gehalt die Rede. In dem Fall von Silizium wurde der täglich sicheren Höchstmenge von 760 mg elementarem Silizium noch zur weiteren Information die Angabe zur täglich sicheren Höchstmenge von Siliziumdioxid hinzugefügt. Um Unklarheiten vorzubeugen wird an dieser Stelle betont, dass hier einmal von elementarem Silizium und zudem von Siliziumdioxid die Rede ist. Mit freundlichen Grüßen Stefanie Kürten
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| Herr Remarque | Antwort vom 03.11.2020 17:58 Uhr | |
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Sehr geehrte Frau Kürten, vielen Dank für die ausführliche Antwort. Leider ist mir in der ersten Frage ein Fehler unterlaufen und ich habe die falsche Folat-Verbindung herauskopiert. 1. „Die sichere tägliche Höchstmenge für synthetische Folsäure liegt bei 1.000 µg (entspricht 1.670 bis 2.000 µg Folat-Äquivalente.“ Die Frage ist, wie hoch der UL für L-5-methyltetrahydrofolat Calciumsalz ist? Da es hierzu verschiedene, zum Teil widersprüchliche Empfehlungen gibt. Mit freundlichen Grüßen David Straub |
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| Frau Stefanie Kürten | Antwort vom 04.11.2020 12:12 Uhr | |
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Sehr geehrter Herr Remarque, für die von Ihnen genannte synthetische Folsäure L-5-Methyltetrahydrofolat Calciumsalz gilt ein UL von 1000 µg für Erwachsene. Im September 2018 hat die EFSA (European Food Safety Authority) eine übersichtliche Tabelle veröffentlicht, die die aktuellen ULs von Mikronährstoffen aufführt (Hier finden Sie die Tabelle: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/assets/UL_Summary_tables.pdf). Die UL von 1000 µg bezieht sich auf alle synthetisch hergestellten Folsäuren, unabhängig von ihrer Bioverfügbarkeit. Mit freundlichen Grüßen Stefanie Kürten |
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